Rozbor ze stejného dne cca 80% kv. procesu

skutečný obsah alkoholu 11.72 % obj. SOPS0122 (OIV-MA-AS312-01A), cukr (glukóza+fruktóza) 28.0 g/l SOPS0123 (OIV-MA-AS311-02; OIV-MA-AS311-08), titrovatelné kyseliny 10.4 g/l SOPS0103 (OIV-MA-AS313-01) ukazují, že část B kvasila za téměř stejných podmínek rychleji.